关于五仁月饼的做法步骤

1. 首先，给大家介绍一下糕粉：糕粉就是糯米粉炒熟，就是糕粉。这就是我抄的糯米粉，炒得微黄就好了，待用。

2. 准备果仁：1.花生米，2.核桃仁，3.南瓜子，4.芒果干

3. 5.黑芝麻，6.白芝麻

4. 6种干果炒熟并捣碎，再混合在一起，加入20克蜂蜜，30克油和适量糕粉

5. 月饼皮的做法：玉米油30克，枧水3克，转化糖浆140克，筛入低筋面粉240克

6. 揉成面团，饧40分钟左右

7. 五仁馅每个20克，面团30克，我的模子是50克的

8. 皮压扁放上馅

9. 慢慢用四个手指和大鱼际往上推，继续收口

10. 放入月饼模（放入月饼模之前，用炒熟的糕粉撒一些，好脱模）

11. 慢慢地压出来

12. 一个月饼就做好了

13. 13个月饼出模了，之后，撒上一些水，防止在烤的时候开裂

14. 放入烤箱烤5分钟

15. 拿出后上面涂上蛋液，四周不涂，100度，再烤15分钟。