西餐面包做法

面包这是西方世界的舶来品，虽然一开始对于吃惯了了包子馒头的中国人来说并不习惯，但是面包独特的口感还是征服大多数人。下面是小编带来的西餐面包做法，希望对你有帮助。

西餐面包做法1、心形牛奶面包

材料：高筋粉275克，糖33克，盐3克，鸡蛋27克，牛奶145克，奶油奶酪45克，酵母4克，黄油22克

做法

1、除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜。

2、面团放于容器内，蒙上保鲜膜，入温暖处(28度)发酵至两倍大。

3、分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

4、擀卷两次放入土司模入模。

5、放于温暖处(38度下)发酵至8分满。

6、盖上盖子165度40分钟。

西餐面包做法2、法式长棍面包

材料：法式长棍面包(家乐福，沃尔玛一类的超市都会有)，家乐蛋黄沙拉酱，鸡蛋4个，火腿肠300克，黄瓜三根，奶酪

做法

1、法棍截成三段，将里面柔软的心掏出，留在一旁待用。这里有个小窍门：

用普通的叉子来掏面包心很容易，就好像个小耙子一样，又快又好。注意留心不要把面包皮戳破。

2、鸡蛋煮熟，剁成碎。

3、黄瓜去皮，剁碎。

4、火腿剁碎。

5、各种碎混合在一起，别忘了之前掏出的面包心也放一起，倒入蛋黄酱，搅拌。

6、将拌好的馅塞进挖了心的面包棍里，一定要很用力的塞，用擀面棍使劲往下压，能塞得越多越好，越紧实越好。

7、放到冰箱里冷藏3-4小时，取出后切成小块就可以直接吃了。不过很多时候我很懒，切都不切就吃掉一大截，呵呵。

西餐面包做法3、大米面包

材料：高筋面粉4杯(600g)、熟米饭1杯(150g)、水+1个鸡蛋(200ml)、黄油2小块、糖1勺、盐3勺、干酵母1+1/2勺

做法

1、把一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入两块黄油溶解并搅拌均匀。

2、倒入面包机里，在面包机角落放糖1勺、盐3勺。

3、1杯熟米饭先浸泡在滚开水里，等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里，再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部。

4、面粉中间按一个坑，不要遇到水，在坑里放入1+1/2勺干酵母。

5、关上面包机盖子，插上电源，菜单选择和面模式、启动。和面的时候观察一下，如果太稀就再加点面粉，直到可以揉成一个光滑的球。和好后再按菜单和面再和一次面，好了后按菜单发面，发好后面团变成两三倍大，完全充满了整个面包桶，这时候再按菜单烘烤，烧色中，启动。等面包自动烤好就ok了。

拓展阅读

意大利面包

材料

温水（45度）750毫升，特细糖粉1茶匙，干酵母1汤匙，面粉800克，盐1汤匙

做法

1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里，让它们溶化并反应。

2.加一半多一点的面粉入酵母混合液里，搅匀并用力打，直至面糊变平滑。将碗盖上，让面糊发酵15分钟。

3.打开碗盖，搅入盐，然后加够余下的面粉，让面糊变成有点硬的面团。将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。将碗盖上，让面团发酵，发至面积比以前大一倍。（我把它放在只开着灯的烤箱里-这是最适合面团发酵的温度。）

4.一当面团增加了一倍，揉压面团，让它压紧，然后将它分成三块，再放回碗里，盖上，让面团再发起来。

5.一旦面团又增加了一倍，再揉压，挤出气泡，让它变紧密。将三块面团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块面团放在盘子上，用一条毛巾盖上，再发酵。

6.一旦再发起来，喷一些水雾在面团上并将烤盘放入已预热至230度的烤箱里，在烘烤期间，偶尔喷一些水雾在面包表面上并调转它们一下。烤至外表呈金黄色，敲的时候听起来有空响即成。

全麦吐司

材料

全麦面粉100g、高筋面粉150g、黄油20g、盐4g、砂糖10g、奶粉10g、干酵母3g

步骤

（1）黄油20g+盐4g+砂糖10g+奶粉10g（奶粉没有的话可以省略）；

（2）高筋面粉150g+全麦面粉100g；

（3）干酵母3g+牛奶（或水）180ml；

（4）选面包机‘全麦面包’键（如果没全麦面包选项，选普通或者甜面包均可）；

（5）在进入烘焙程序前，可以在面团表面撒上适量的全麦粉

烤面包

食材准备

土司面包，玉米粒，青豆粒，白萝卜粒，芝士。

方法步骤

1、将土司片放入小圆盘中，各种蔬菜粒泡一泡盐水；

2、将蔬菜粒放入面包片上，再放一些芝士丝；

3、烤箱预热180度，放入烤箱中，烤10分钟左右即可。

小贴士

芝士融化，土司边微焦黄即可。