西餐小吃甜品做法-饮食礼仪

西餐小吃甜品做法-饮食礼仪1

鸳鸯甜品

材料

纯鲜豆浆1袋，白糖，葡萄糖酸内酯，黑芝麻糊

做法

1。这两种甜品，一是甜豆腐脑，一是黑芝麻糊。豆腐脑的制作：准备一个大碗，放内酯，用一勺水溶解；豆浆加适量白糖（按自己口味）在锅中煮开，立即冲入碗中，搅匀，静置3分钟，即可。

2。黑芝麻糊的'制作：为了增加芝麻糊那种粘稠的口感，加点面粉，面粉先炒熟。必须用小火慢慢地炒，不停翻动，炒到微黄就可以了；先用热水把“黑洋酥”调开，按喜好的粘稠度，一点点地加炒熟的面粉进去，稍加热就可以了。

3。好了，现在豆腐脑和芝麻糊已经放在面前了

西餐小吃甜品做法-饮食礼仪2

芋圆甜品

材料

芋头紫薯红心地瓜地瓜淀粉马铃薯淀粉白糖

做法

1。紫薯去皮切块，芋头切块，地瓜切块，隔水蒸熟

2。红心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克，用的时候匀成3份

3。取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

4。蒸好的番薯芋艿

5。先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥

6。淀粉里倒入开水，注意要是开水哈，不用太多！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大，所以更需要控制水分了），用筷子迅速搅拌

7。捏成团不用很光滑哈

8。加入红心地瓜泥

9。稍稍揉匀

10。加白糖

11。这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

12。揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈，多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈

13。面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥

14。取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团

15。放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄

16。揉匀，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈

18。同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈

19。三个面团好了

20。可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的`，吃起来会更有意思

21。面团搓成长条，切小块

22。同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

23。做好的芋圆，地瓜圆

24。水煮开要下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底

25。大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2—3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可

26。捞出之后放紫薯的

27。全部煮好

西餐小吃甜品做法-饮食礼仪3

台式甜品

材料

西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖

做法

1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。

2、将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。

3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。

4、将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

5、当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。

6、然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的.话，可加入幼砂糖调和一下。

7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。