美式西餐的做法

1.美式煎西冷牛排

材料

西冷牛排(又叫沙朗牛排，口感韧度强)100克，生菜10克，瓶装三文鱼籽酱10克，洋葱头2个。调料盐10克，味精5克，胡椒粉5克，红油15克，黄油10克。

做法

1、将西冷牛排加盐、味精、胡椒粉、红油腌30分钟。

2、平底锅下黄油，五成热时下牛排，按客人口味要求小火煎至不同程度。

3、生菜洗净垫底，放上鱼籽酱，旁边放洋葱头点缀装盘即可。

小诀窍

特点

牛肉新鲜滑嫩，鱼籽酱口味极佳，回味无穷。

2.美式香蕉蛋糕

材料

低筋面粉150克，黄油50克，砂糖150克，香蕉3根(大)，核桃50克，鸡蛋1只，香草汁3克，苏打粉3克，盐2克

做法

1、将黄油入微波炉30秒融化。香蕉去皮捣烂，加入黄油。

2、再分别加入糖、鸡蛋、香草汁、苏打粉、盐，拌匀。

3、再加入三大勺的白砂糖，筛入面粉慢慢翻动搅拌，最后拌入核桃仁。

4、入刷油的小模具，入烤箱180度约30-40分钟。

小诀窍

1、香蕉发黑不好吃，更适合做这个蛋糕，味道会更香甜。

2、搅拌时一定要用木勺，千万不要用打蛋器。因为要慢慢的搅拌。不然蛋糕的口感会硬。

3、如果没有合适的模子，吃省的罐头桶也很适合。

3.焖烧牛肉汉堡

材料

主料：牛肉馅，

辅料：白萝卜，洋葱，面包糠，菠菜，

调料：盐，白糖，黑胡椒粉，红酒，番茄酱

做法

将白萝卜切成碎丁，加盐腌制片刻后挤去水分，菠菜用开水焯一下取出备用。

牛肉馅放入白萝卜，加入鸡蛋、面包糠、盐搅拌均匀，平底锅中加少许油，将调好的肉馅做成汉堡状(要用反复摔打的方法，牛肉饼更有韧劲也不容易散)。放入锅中煎，加入红酒、番茄酱、盐、白糖、黑胡椒粉，加盖焖7-8分钟，出锅与菠菜一起装盘即可。

做法2：把小面包切开，入平底锅或烤箱加热。夹入做好的肉饼，洋葱，黄芥末酱，番茄酱等。大口咬着吃就行啦!

4.美式炸鸡翅

材料

材料：鸡翅中和翅根，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。

调料：辣椒粉，蒜茸，白里香，黑胡椒碎，盐，黄酒/料酒。

做法

鸡翅表面划几刀，泡水20分钟后反复冲洗(可以去除肉内的血和杂质)。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒/料酒腌制30-60分钟。

将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡翅放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，再用手压实，然后将多余的面粉抖掉。

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4-5分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。

小诀窍

炸东西时最好选用大豆油，价格经济而且炸出的效果好还没其它的味道。切忌不能用花生油，太不划算了而且会用浓重的花生油味道。橄榄油就更不要考虑了，太奢侈了而且破坏了油的营养。