舒芙蕾的做法步骤的介绍

1. 器皿用黄油涂匀，细砂糖挂壁，多余倒出

2. 碗中倒入牛奶，加黄油30g，糖粉10g，放微波炉加热几秒到40度至融化

3. 过筛面粉加入牛奶中搅拌均匀，放入微波炉中加热10秒，搅拌，晾凉

4. 蛋清和蛋黄分开，先把蛋黄稍打发，倒入面糊中搅拌均匀

5. 蛋清分两次加15g糖打发到近干性发泡

6. 蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌，要上下翻拌，打圈容易消泡， 拌匀蛋糊

7. 蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀

8. 倒入烤碗中，把表面抹平，不然成品不好看， 烤箱180预热5分钟，放入烤箱，上下火180度20分钟

9. 撒上糖粉，ok（ps：速度不快就瞬间回缩）

小贴士

容器一定要涂黄油加砂糖，这样蛋糕才会窜的更高