鸡汁荠菜百叶包做法

鸡汁荠菜百叶包做法和步骤

1、将百叶改刀每张切成8份；荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎；肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀；

2、用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散；鸡汤烧开后放入百叶包，放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里；边上摆放焯熟的青菜即可。

3、百叶亦作百页。汉族传统豆制品，形薄如纸。也称千张。 洪深 《香稻米》第一幕：“ 荷香 的娘端了三个碟子来，一碟豆腐干，一碟百叶，一碟油豆腐。”《抗日歌谣·大慰劳》：“猪肉鸡蛋山样高，百页动担挑。”