啤酒有害乳酸菌PCR引物的设计与验证

根据乳酸菌16S rDNA序列的特征,设计合成了针对啤酒有害乳酸菌的通用引物,在16S rDNA基因水平上采用聚合酶链式反应(PCR)技术鉴定了啤酒中59株有害乳酸菌的种类.同时根据鉴定结果设计了8种乳酸菌的特异引物,PCR技术验证结果表明该8种特异引物能够准确鉴定乳酸菌.

作 者：杨波 潘丽晶 YANG Bo PAN Li-jing 作者单位：杨波,YANG Bo(麒麟啤酒(珠海)有限公司,广东,珠海,519015)

潘丽晶,PAN Li-jing(珠海市农业科学研究中心,广东,珠海,519070)

刊 名：中国酿造 ISTIC PKU英文刊名：CHINA BREWING年，卷(期)：2006""(10)分类号：Q93-3关键词：乳酸菌 16S rDNA 聚合酶链式反应(PCR) 引物