巧克力蘑菇泡芙的做法步骤

1. A卡士达酱的做法（步骤1-6）

细砂糖加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅打均匀。

2. 牛奶倒入容器里加热，将蛋黄液倒入一起加热。

3. 加热到煮沸时开小火，倒入过筛的低粉不断的搅打。

4. 在搅打后未变糊状的液体时迅速离火，过筛一遍。

5. 过筛后的液体放入到容器里再加热。

6. 加热到液体呈浓稠状迅速离火，并倒入到其它容器里放凉。

7. B蘑菇柄的做法（步骤7-11）

黄油隔水加热至软化后加入糖粉搅拌均匀。

8. 加入少许的牛奶搅拌均匀后，将过筛的低粉加入。

9. 用手揉成面团。

10. 取3克左右的面团揉成圆柱状。

11. 放入预热烤箱中层170度，烘烤14-18分左右。

12. C巧克力泡芙的做法（步骤12-17）

黄油、水和糖放在同一容器里加热。

13. 煮沸时开小火并加入过筛的低粉和可可粉。

14. 用硬质的刮刀搅拌成团状。

15. 稍微放凉，加入一个鸡蛋搅拌成糊状。

16. 装入到裱花袋里，挤出圆形状，用沾水的手指按一下顶部。

17. 放入预热烤箱中层210度，烘烤10-15分钟。

18. 待巧克力泡芙冷却后，用筷子在底部戳一个洞，将卡士达酱装入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。

19. 将做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。

20. 成品。

巧克力蘑菇泡芙的做法视频

小贴士

糖的量可根据自己的喜好放。