满月凤梨酥的做法教程

1. 冬瓜凤梨打成蓉

2. 过滤掉多余水分，不粘锅小火翻炒，粘稠后加入冰糖。

3. 彻底炒干水分后做成馅料。

4. 黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打发成羽毛状，加入蛋黄继续打发均匀。

5. 筛入面粉和奶粉。

6. 用手和成面团

7. 面团均匀分六份

8. 馅料均匀分六份

9. 把馅料包入面团，搓成球状

10. 蛋糕模刷油，压入面团

11. 烤箱预热175度，中层20分钟，脱模晾凉

12. 馅料爆满形似满月

小贴士

一直犹豫要不要放冬瓜，好多凤梨酥的招牌都写着绝不冬瓜，可是冬瓜热量低，吃起来负担轻，所以还是决定放冬瓜。包馅时，用右手托住，食指和大拇指圈住收口，同时用左手大拇指按压馅料，可以包的皮包馅大。