晚餐西餐的做法

晚餐西餐的做法1、虾皮土豆泥

材料

土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉。

做法

1土豆洗净放锅里煮熟；

2虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节；

3用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎；

4锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状；

5锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀；

6锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。

口感：带有猪油的香和虾皮的鲜，很糯。五个土豆如果做成炒土豆丝，估计只能用汤盆来装，而且吃不完。但辗成土豆泥，正好高高冒尖的一盘，餐饭，盘中土豆泥全无踪影，可见我们家消灭土豆的战斗力，还是相当滴强。

小诀窍

虾皮有盐味，故在放盐上，要适当减量，以免过咸。

晚餐西餐的做法2、银杏.惊艳

材料

鸡小腿若干，绍兴黄酒两勺，醋两勺，豆瓣两勺，剁椒两勺，胡萝卜两根，老姜半个，另有老抽，黑胡椒粉，八角，白糖，花椒油适量。

做法

特点：鲜香可口，酸辣适中，肉质酥透，开胃，特适合下酒下饭。

1主材料：鸡小腿8个、黄油、醋、豆瓣、剁椒、胡萝卜、老姜。

2胡萝卜切滚刀装盘备用。鸡小腿打花刀，用老抽、黑胡椒粉、花叔油拦匀腌制半个小时。

3点火下适量植物油。

4中火，炒干鸡小腿中的多余水份。

5待多余水份去除，放入黄油、醋、白糖、老姜、豆瓣，小火慢炒。待豆瓣出香味后放开水，没过鸡小腿即可。

6汤汁快烧干时，放胡萝卜入锅，另加八角一粒烧片刻。再次加入适量开水，小火慢慢煨至胡萝卜熟透。

7胡萝卜熟透后，下适量剁椒炒几分钟装盘。

8用洋葱圈边，鸡小腿上点缀几颗青椒，即可上桌。

晚餐西餐的做法3、牛奶胡萝卜

材料

胡萝卜500—600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量。

做法

1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。

2、香菜洗净切碎。

3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。

4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。

5、等水份快要收干时，倒入牛奶。（牛奶先倒入一半，等快干了再加一次）

6、转小火翻炒。

7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。

8、起锅装盘即可。

小诀窍

没有黄油可以用植物油。放了牛奶，还是有浓浓的奶香的！

晚餐西餐的做法4、批萨

材料

干酵母1.5小勺，面粉300克，奶油30克，洋葱1/3个，大蒜1瓣，奶油10克，青椒3个，红椒3个，番茄1个，火腿0.5根，牛至叶粉（比萨草）1/4大勺，黑胡椒粉1/4小勺。

做法

1、先做批萨面皮——酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。

2、加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。

3、面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟。

4、擀成方饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。

5、用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。

6、接下来做批萨汁——把洋葱和大蒜头去剁碎。

7、炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末，加入剩下的材料炒煮沸即可。

8、最后是批萨成型的步骤——在刺好栋的面面皮上，抹上比萨汁，边缘不涂。

9、火腿，红椒，青椒，番茄全部切好。排在饼皮上。烤制。

小诀窍

这里要提醒大家烤制方法：

1、烤箱预热210度。

2、放在烤箱下层，烤20—25分钟。

3、入烤箱15—20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5—10分钟即可。