红丝绒cupcake的做法步骤

1. 发酵奶油室温软化

2. 蛋拿出回温打散

3. 发酵奶油加白砂糖搅打顺滑

4. 分次加入鸡蛋，继续搅打

5. 使发酵奶油和鸡蛋充分乳化

6. 加入红曲粉和可可粉,白醋,盐,小苏打

7. 分次加入Buttermilk，搅打均匀。黄油已经是比较稀、流动的状态了。

8. 筛入低筋面粉用刮刀拌匀,直接用勺把面糊装到模具里

9. 180度20-25min

10. 冷却后装饰即可

爱的礼物【红丝绒cupcake】的做法视频

小贴士

白醋和Buttermilk的反应，可以使可可粉的味道更加浓郁。

可可粉也不可多加，否则会有苦味。

小苏打不要放太多

buttermilk,是我用发酵好的酸奶油直接打到渣,过滤出来的液体就是buttermilk，固体是发酵奶油

此方子惠尔通6连模可以做9个cup

白砂糖也可以换成糖粉90g