酥皮做法

第一步

将水油皮的中筋面粉和糖粉倒入搅拌器皿中，混合均匀；

第二步

加入牛奶和猪油，搅拌至无干粉；

第三步

水油皮用机器快速打至表面光滑柔软的面团，取出松弛备用

第四步

将低筋面粉和猪油用浆状拌打器，慢速搅打均匀；

第五步

快速打至可以手捏成面团即可

第六步

两种面团盖保鲜膜松弛30min；

第七步

将水油皮、油酥和豆沙馅分别切割为22g、16g和30g备用；

第八步

取出一份水油皮，压扁，包入一份油酥，收口包紧

第九步

收口朝下，擀开至牛舌状，由上至下卷起

第十步

再将水油皮纵向擀开，由上至下卷起，覆盖保鲜膜 松弛15min；

第十一步

取一个卷皮，擀制成接近圆形，包入豆沙，收口捏紧； 整理成圆形，收口朝下，稍微压扁，摆入烤盘； 德普烤箱预热185度，烤制25min左右即可