原味戚风做法步骤

原味戚风的做法步骤

1. 材料备用，8寸量，这里我做2个6寸

2. 蛋黄加糖

3. 蛋黄加糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌

4. 加油搅拌均匀

5. 过筛低粉，加入蛋黄液中，搅拌均匀

6. 搅到没有颗粒粉，顺滑。搅太久会上筋，所以别一只搅

7. 蛋白一次倒入糖

8. 高速打发

9. 打发到9分发泡

10. 取三分之一蛋白，加入到蛋黄糊

11. 搅拌均匀

12. 搅好的蛋黄糊加入到剩余的蛋白中，一起搅拌

13. 搅拌到顺滑，不消泡

14. 入模，2个6寸

15. 烤箱150度55分钟

16. 烤箱中层

17. 出炉，震一下，震出热气。倒扣放凉