蒜蓉菠菜粉丝的做法

1、海米提前2小时用温水泡发；粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；

2、鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段；

3、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀；起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出；

4、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可。

5、节后饮食应以清淡为主。即使是耐不住素净要吃荤，也要采取最简单和最少油的烹饪方式。

6、操作简单，营养美味，而且是好吃又好看哦！

7、海米就是所说的虾仁哦，当然，这道菜用虾皮代替也很好吃呀。

8、小贴士：1、海米下锅之前用纸巾吸干水分，避免溅油；2、蒜茸煸干水分后再下红椒，这样蒜香浓郁，还可以避免红椒糊掉；3、摊鸡蛋饼时，锅内涂一些薄油即可，油太多，薄饼不容易成型。