西餐煎大虾的做法饮食礼仪

虾人见人爱，可煎、可炒、可炸、可蒸、可烤，鲜酥的、红烧的、香辣的……怎么做都好吃。以下是小编帮大家整理的西餐煎大虾的做法饮食礼仪，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

黑胡椒香煎大虾材料

大虾6只油/牛油30克蒜蓉少许指天椒1只切碎干葱头2粒切片醃料盐、生粉各少许/调味料蠔油2汤匙生抽2茶匙老抽2茶匙糖2-3茶匙黑胡椒碎2汤匙/

做法

1.大虾去脚去肠、洗净、抺干身，并扑上适量生粉备用。

2.半煎炸大虾至半熟，盛起。

3.烧热油锅，爆香干葱、指天椒及蒜蓉。

4.大虾回镬，加入调味料，待虾熟透后收汁即成。

煎烹大虾材料

主料：对虾600克，

调料：大葱10克，姜8克，盐6克，白皮大蒜7克，白砂糖25克，料酒25克，猪油50克，胡麻油20克

做法

1.大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；

2.炒勺加入热猪油，烧热后将6只大虾并排放入，一边用热油煎，一边用手勺偏，让虾身直接接触到勺底；

3.先后将两面虾身皮煎出黄嘎，头部用手勺压出虾黄；

4.再将葱丝、姜丝、蒜片放入，煎出香味；

5.烹入调料，添高汤，加盖慢火煨；

6.待大虾将入味，汤汁浓后，改用旺火收汁；

7.将主料摆放盘中。余汁淋花椒油，浇在虾身上即成。

干煎大虾材料

大虾300克鸡蛋1个红辣椒1/2个青辣椒1/2个淀粉适量吉士粉1/2大匙食用油50克料酒6克白胡椒粉适量精盐3克

做法

1.辣椒去蒂、籽后洗净切末；虾去除头、壳，挑去泥肠，洗净，在虾背横剖一刀，再轻剁数刀，但不切断，加料酒、盐略腌片刻；

2.捞出虾，沾上少许淀粉，放入盐、白胡椒粉、吉士粉、蛋黄、清水拌匀，最后撒上辣椒末；

3.往锅里注入适量油，放入大虾，用中火煎片刻，盖上锅盖，改小火略煎后焖煮至虾熟即可。

注意

色泽金黄，虾肉酥嫩。轻剁大虾时下刀要密一些，尽可能切断虾的筋膜。

香煎阿根廷红虾

食材

阿根廷红虾 500克

黄油 1块

现磨黑椒 适量

新鲜罗勒 1根

海盐 适量

步骤/方法

阿根廷红虾从冰箱冷冻拿出常温解冻。

黄油、新鲜罗勒、现磨黑椒、海盐备好。

解冻好的红虾用厨房剪把虾背煎开。

然后挑出泥肠，并洗干净红虾。

用厨房纸抹干红虾的水份。

煎烤机接上电源，打开总开关，并盖上盖子上预热。

预热快结束时，将黄油放入，用木铲铲匀黄油。

当煎烤机发了蜂鸣声后预热完毕，然后选择“烧烤”程序，将红虾放入。

撒上海盐和罗勒叶子，并现磨上黑椒。

虾煎至卷曲后，翻另一面，撒上海盐和罗勒叶子，并现磨上黑椒，再翻煎一次，直至虾两面煎黄熟透即可。